Порад щодо здоров’я
Ми не розповідаємо, як напої впливають на самопочуття, і нічого в цьому напрямку не радимо. Лише смак, аромат, градуси й хвилини. З іншими питаннями — до фахівця відповідної галузі, а не до кухонного щоденника.
Хто ми
Люди з глечиком і записником трохи більше про щоденник
Щоденник пише маленька редакція з Полтави. Журналістської освіти в нас немає — ми звичайні аматори, які колись почали записувати свої спроби, щоб не сперечатися з пам’яті, чия кориця пахла краще.
- 5людей по черзі варять і записують
- 4×повторюємо рецепт перед публікацією
- 0платних розділів, кошиків і передплат
Початок
Як усе почалося
- Суботи в книгарні
Задумка народилася в невеликій книгарні на вулиці Соборності, де ми щосуботи заварювали чай для гостей місцевого літературного клубу. За кілька місяців з’ясувалося: кожен пам’ятає рецепт по-своєму, тож напій щотижня виходив інакшим.
- Одне правило
Тоді ми завели спільний зошит і домовилися: жодне число не записується, доки його не зважили на кухонних вагах. За півтора року зошитів стало три, а окремих спроб — понад сімсот.
- Відкритий щоденник
Коли клуб пішов на літні канікули, а запитання про рецепти все надходили, ми виклали записи в інтернет. Так з’явився yelunarov.com — уже без прив’язки до книгарні й суботніх зустрічей.
Перевірка
Число з’являється в тексті лише після четвертого разу
- 1Перша спробаОдин із нас готує напій за власною ідеєю й записує кожен крок — зокрема й те, що не вдалося.
- 2Сліпий повторІнша людина відтворює рецепт дослівно, нічого не уточнюючи в автора. Якщо смак розійшовся — значить, запис неповний.
- 3Інші умовиТой самий напій варимо на воді іншої жорсткості й в іншому посуді — керамічному замість скляного чи навпаки.
- 4Фінальна звіркаЯкщо все збіглося, рецепт отримує мітку «перевірено». Якщо ні — чесно описуємо розбіжність і її причину.
Межі
Трьох речей ви тут не знайдете
Прилавка й кошика
Ми нічим не торгуємо й не радимо магазинів за винагороду. Замовлень, доставки чи оплати за статті тут не існує в принципі.
Чужих текстів
Усе написано власноруч: жодних фальшивих відгуків чи пересказаних статей. Історичні факти звіряємо щонайменше з двома друкованими джерелами, а кухонні числа беремо тільки з власних записів.
На кухні
Наше начиння і вода
Обладнання свідомо звичайне: електронні ваги з кроком 0,1 г, скляний термометр до 110 °C, керамічний чайник на 700 мл, товстостінна каструля на 1,5 л і ручний млинок для сухих спецій. Жодних «розумних» приладів із застосунками — лише те, що легко повторити вдома.
Вода — звичайна з-під крана, пропущена через глечик-фільтр із вугіллям, як у звичайній міській квартирі. Двічі на рік повторюємо рецепти на сирій воді з крана: найбільша різниця в напої з корицею, де жорсткість дає терпкість, і паличку доводиться виймати на хвилину раніше.
Спеції купуємо в трьох різних місцях і свідомо не прив’язуємося до одного продавця: рецепт, що працює лише з конкретною партією, для щоденника нічого не вартий.
Стиль
Якою мовою ми пишемо
Пишемо українською й уникаємо іншомовних слів, коли є рідний відповідник. Сорти й регіони називаємо повністю: наприклад, «касія з Гуандуну» замість розмитого «китайська кориця». Одиниці — метричні: грами, мілілітри, градуси Цельсія, хвилини.
Реклами й розсилок на сайті немає — лише сторінки з текстом і таблицями. Ми не аналізуємо, як ви читаєте; єдиний запис у браузері — ваша відповідь щодо cookie.
Кожна стаття має позначку, коли її востаннє перевіряли. Якщо число в таблиці змінюється, ми не виправляємо його тихцем, а додаємо абзац про те, що і чому змінено, — щоб той, хто торік роздрукував таблицю, знав, чи варто друкувати її знову.
Статус щоденника, коротко
yelunarov.com створює тексти, а не торгує, не годує відвідувачів і не возить посилок. Угод, оплат і замовлень тут не буває. Контакти в підвалі сайту потрібні для зв’язку з авторами, торгової точки за ними немає.
Детальніше — у розділах «Важливо знати», «Читати без реєстрації» і «Платежі відсутні».
